COMBI STEAMER METOS ICOMBI CLASSIC 10-1/1

De Metos iCombi® Pro 10 is een intelligent, aansluitbaar kooksysteem dat is ontworpen voor commerciële keukens en beschikt over verschillende bedieningsmodi en intelligente assistenten om koken efficiënter en van hoge kwaliteit te maken. Hier zijn de belangrijkste kenmerken en functies:

Capaciteit: Deze oven kan 10 GN-containers in de lengte bevatten met een geleiderailafstand van 68 mm.

Bedieningsmodi: De iCombi Pro 10 biedt verschillende bedieningsmodi voor het bereiden van gevogelte, vlees, vis, eiergerechten/desserts, bijgerechten/groenten, gebak en afwerking, en kookmethoden zoals braden, koken, bakken en grillen.

Intelligente assistenten:

• iDensity Control: Dit systeem beheert het klimaat in de kookkamer intelligent door sensoren, verwarmingselementen en een live stoomgenerator te combineren. Het zorgt voor een optimale kookkameromgeving met een hoge voedselkwaliteit en minimaal energieverbruik.
• iCooking Suite: Dit is het kookintelligentsysteem van de iCombi Pro. Het selecteert de juiste kookroute op basis van de gekozen ingrediënten en gewenste kookresultaten. Intelligente sensoren passen automatisch de kookparameters aan om de gewenste resultaten te bereiken.
• iProduction Manager: Dit organiseert het productieproces intelligent en flexibel. Het helpt bij het plannen van de volgorde van gerechten en monitort het kookpad.
• iCareSystem: Dit intelligente systeem beheert reiniging en ontkalking automatisch. Het herkent de mate van vervuiling en verkalking en stelt de juiste reinigingsniveaus voor.

Handmatig gebruik: De oven kan ook handmatig worden bediend met instellingen voor stoom, combinatie van stoom en convectie, luchtvochtigheid en convectie.

Intelligente functies: De oven beschikt over intelligente functies voor nauwkeurige klimaatbeheersing, dynamische luchtturbulentie, browning, kooktijd en temperatuurregeling. Het kan ook intelligent koken onderbreken of schakelen tussen verschillende assistenten.

Netwerkmogelijkheden: De oven kan worden aangesloten op netwerken via Ethernet of WLAN. Hierdoor kan data worden uitgewisseld, recepten worden beheerd en HACCP-gegevens worden opgeslagen en beheerd.

Reiniging en onderhoud: Het iCareSystem zorgt voor intelligente reiniging en ontkalking. Er zijn negen reinigingsprogramma's beschikbaar, waaronder snelle tussentijdse reiniging. De oven kan ook 's nachts onbewaakt worden gereinigd.

Veiligheid: De oven heeft verschillende veiligheidskenmerken, waaronder een elektronische temperatuurbegrenzer, een ventilatorwielrem en ergonomische handgrepen.

Bediening: De oven heeft een 10,1-inch TFT-kleurendisplay met aanraakscherm voor eenvoudige bediening en visuele feedback.

Dit systeem is bedoeld om professionele keukens te voorzien van een efficiënte en intelligente kookoplossing met veel automatisering en controle-opties. Het biedt ook mogelijkheden voor netwerken en gegevensbeheer, waardoor het een krachtige tool is voor moderne commerciële keukens.